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 Il existe plus de 500
variétés de tomates, toutes
plus ou moins riches suivant les
variétés, en vitamine, sels
minéraux et autres substances
bénéfiques pour notre
santé.
En règle
générale, on peut
considérer que la tomate contient
5% de son poids sec en vitamines A, B, E
et C et 10 mg de sels minéraux
(potassium, zinc, cuivre,
manganèse, fluor, nickel, iode,...)
pour 100 g de pulpe.
D'autres
espèces, comme la "BURBANK" sont des
réservoirs d'acides aminés.
La variété BURBANK fut
créée au début du
siècle par le Californien
J.Burbank. Cette tomate est la plus riche
de toutes en acides aminés,
éléments constitutifs des
protéines, dont certains, les
acides aminés essentiels, ne
peuvent être fabriqués par le
corps. Or, la Burbank en contient 2 en
forte concentration : la THREONYNE
nécessaire à
la régénérescence des
tissus, à la synthèse du
glucose par les cellules et à
l'utilisation des graisses par le foie.
La LYSINE
nécessaire à la fabrication
des anticorps.
La couleur des tomates vient du
LYCOPENE qu'elles
contiennent ; c'est une substance proche
du carotène et que l'on retrouve
dans l'organisme humain, et qui
intéresse les chercheurs depuis
déjà pas mal d'années
et qui lui découvrent constamment
de nombreux avantages, par exemple celui
d'être un remarquable antioxydant
qui ralentit le vieillissement des
cellules mais aussi et surtout de
réduire sérieusement
l'apparition de cancers notamment de la
prostate, du poumon et de l'estomac.
Une étude effectuée sur 47
894 patients ne présentant aucun
cancer, a démontré que de
tous les carotenoïdes, seul le
LYCOPENE réduisait les risques de
21%. Un autre apport en Lycopène de
80% réduisait le risque de 35%.
Une autre étude US a
démontré qu'en mangeant des
tomates pratiquement à tous les
repas, on réduisait de 45% les
risques de développer un cancer de
la prostate.
Une autre étude, avec culture de
cellules, a démontré que le
Lycopène, lorsqu'il est
combiné à la vitamine E,
peut empêcher la croissance des
cellules cancéreuses dans la
prostate.
Des résultats tout aussi
significatifs ont été
obtenus par les diverses études
réalisées.
La tomate par ses vertus
médicinales nombreuses est efficace
contre : les problèmes reinaux et
infections urinaires,
l'arthérosclérose, les
problèmes cardio-vasculaires, les
rhumatismes, les troubles digestifs.
Diurétique,
énergétique, cicatrisante,
calmante, reminéralisante,...
On peut en consommer sans
modération, c'est un gigantesque
réservoir de santé.
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nutrition]
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