L'ALGOTHERAPIE un des soins essentiels de la Thalasso, est l'emploi des algues à usage thérapeutique.
On a répertorié environ 25 000 espèces d'algues considérées comme les premiers végétaux apparus sur le globe. Elles sont classées en : Algues Vertes (Chlorophycées) Algues Rouges (Rhodophycées), Algues Bleues (Cyanophycées) et Algues Brunes (Phéophycées).

Elles sont composées de 75 % de matières organiques (lipides, protides, glucides, vitamines) et de 25 % de matières minérales (chlore, sodium, magnésium, potassium,...). Leur composition en fait donc des éléments essentiels pour la thérapeutique. Les algues n'ont ni fleurs, ni tiges, ni racines, ni fleurs ; elles sont constituées d'un tissu perméable contenant plus de 80 % d'eau minérale empruntée à la mer et riche en éléments comme iode, magnésium, molybdène, fluor, potassium.

Les propriétés thérapeutiques des algues sont nombreuses, notamment : réhydratation, reminéralisation et nutrition de la peau. En ALGOTHERAPIE, les centres utilisent essentiellement pour les soins, les fucus, les laminaires et les algues brunes des hauts fonds. Les bains d'algues durent environ 20 minutes, on applique également les algues en cataplasmes chauds sur tout le corps ou sur une zone particulière durant environ 30 minutes.

Dans d'autres cas, on utilise les massages d'algues onctueuses sur le corps, ou encore le masque facial qui est aussi un soin thalasso.

Depuis des millénaires, les orientaux connaissent les vertus thérapeutiques et nutritionnelles des algues, aussi les ont-ils inclues sans leur alimentation ; avec de nombreux siècles de retard, les occidentaux les ont suivis dans cette voie.

Les algues marines ont en effet des qualités gastronomiques certaines et possèdent de grandes richesses nutritionnelles. Elles ont d'ailleurs une place de choix dans les menus diététiques proposés par les centres de thalasso. Autrefois, elles étaient rejetées pour leur faible teneur en calories, aujourd'hui, elles sont de plus en plus prisées pour les mêmes raisons. De plus, elles sont très riches en protéines et en sucres ou plutôt en mucilages. Les algues alimentaires utilisées en France sont surtout cueillis sur les côtes bretonnes en particulier pour ce qui concerne le Fouet de Sorcier, la laitue pourpre, l'agar-agar, le carragaheen. On trouve également
des algues de culture comme la Spiruline, des algues asiatiques importées.

La composition des algues, notamment en mucilage, leur confère des propriétés épaississantes pour l'élaboration de jus de fruits, sirops, déjeuners chocolatés, moutarde,... On utilise les algues dans la charcuterie comme liant à la place de la graisse, ainsi que dans les confitures, mayonnaises, entremets, glaces, vinaigrettes. Une de ces algues gélifiantes est appelée Carragaheen. Ce même mucilage est utilisé en pharmacie.

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