LA MYCOTHERAPIE

La mycothérapie ou soins par les champignons est une des branches essentielles de la phytothérapie extrême-orientale, et les anciens avaient une haute estime pour les vertus alimentaires et médicinales des champignons ; grecs, romains, asiatiques l'utilisaient en cuisine et en médecine, les chamanes sibériens ou de l'Amérique précolombienne utilisaient les pouvoirs hallucinogènes des champignons à des fins divinatoires.


L'Europe ancienne a continué à utiliser les champignons et l'usage en a perduré dans nos campagnes dans la médecine populaire et dans les bonnes vieilles recettes de cuisine.
Aujourd'hui, en France notamment, on a pratiquement oublié les vertus culinaires et médicinales des champignons qui ont mauvaise presse et que l'on suspecte d'être indigeste, de contenir dans sa chair des pesticides et de la radioactivité, ou d'êtres hallucinogène ou vénéneux.


Alors par méconnaissance, on les boude, mais par contre les français apprécient le MAÏTAKE, le REISHI ou le SHIITAKE, des champignons immuna stimulants venus d'Asie. L'exotisme sans doute et la mode, mais aussi un oubli de nos traditions.
Car on oublie par exemple que le délicieux CÈPE DE BORDEAUX est un tonique riche en vitamines B, un bon équilibrant du système nerveux et un immuno-stimulant que la TRUFFE NOIRE riche en oligo-éléments est un efficace anti-fatigue, le MOUSSERON DE PRINTEMPS un stimulant de l'intellect et du système nerveux, la CHANTERELLE riche en vitamine A est un bon anti-cholestérol et un excellent protecteur cardio-vasculaire, il a également une action dermatologique efficace, etc... de nombreux champignons sont des antibiotiques naturels (pénicilline).

La recherche moderne a découvert que de nombreuses espèces de champignons stimulaient la production de CYTOKINES (des protéines dont le rôle est d'améliorer la relation intercellulaire et le système immunitaire). Dans plus de 700 espèces de champignons, les japonais ont découvert une substance anticancéreuse appelée Bêta D Glucane.

Pour plus d'infos : lire : La Mycothérapie d'A. Tardif (Ed. Le Courrier du Livre)
http://www.fungi.com/mycomed.html
http://www.multimania.com/sidanet/b_champi.htm


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