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 La mer couvre plus de 70% de la surface de la
planète et abrite environ 80% de toutes les
espèces existantes. 1 seule goutte d'eau renferme
80.000 micro-organismes. L'air marin, pur, tonique
iodé et vivifiant est de nature à nous
ressourcer et à développer chez nous une bonne
résistance aux agressions extérieures ; alors
que dans nos grandes citées polluées et
surpeuplées, le nombre de virus au m3 dépasse
les 50.000, sur les bords de mer il n'est que de 100
à 200 au mètre cube.
L'air marin riche en
oligo-éléments favorise une meilleure
respiration et un accroissement du métabolisme et un
meilleur rythme cardiaque. Les vertus de l'eau de mer sont
également bien connues et nous en avons parlé
dans notre rubrique thalasso.
Toutes les espèces aquatiques n'ont pas encore
été recensées ; seulement environ
500.000 l'ont été, parmi lesquelles 1%
à peine ont été étudiées.
Et pourtant l'océan nous a déjà
beaucoup donné !
Nos grands parents connaissaient déjà l'huile
de foie de morue (riche en vitamine A et D) et nous savons
aujourd'hui que les Oméga 3 issus de poissons gras
ont des vertus protectrices. De nombreuses algues sont
utilisées depuis quelques années dans
l'industrie alimentaire comme gélifiants ou
épaississent ; ce sont les alginates, l'agar-agar,
les carraghénanes (E 401, E 402, E 403). De
nombreuses algues entrent dans la composition de
dentifrices, suppositoires, gélules, pansements
gastriques, laxatifs, produit diététiques,...
L'industrie alimentaire utilise ces additifs (E 410 à
E 405) non seulement dans nos moutardes, mayonnaises,
sirops, vinaigrettes, entremets... mais aussi en
diététique, car elles sont pauvres en sucre et
peu caloriques, mais sont par contre riches en
protéines, minéraux, provitamines A, C et B
12, en mucilages.
La
CHITINE issue de
la carapace des crustacés est employée en
ophtalmologie lors d'interventions sur la cornée,
mais permet aussi de fabriquer une peau artificielle,
précieuse pour les grands brûlés, proche
de la cellulose, elle entre dans la fabrication de
pâte à papier, sert à
imperméabiliser des tissus ou encore à
épurer les eaux.
Rappelons que la morphologie des dauphins a servi de
modèle pour dessiner coques de bateaux, fuselages
d'avion, palmes de plongée et que les cannelures de
coquillage Saint-Jacques ont inspiré des structures
de toitures.
Depuis l'Antiquité, pour fertiliser les sols, on
utilise le MAËRL (algues rouges calcaires) qui sert
également d'aliment et de litières pour
animaux, d'épurateur d'eau contaminée, de
graviers d'aquarium. Rappelons encore l'usage des
éponges de bain, de la graisse de phoque, de la colle
de poissons,...
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santé]
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