LES RECETTES MINCEUR

Epaule d'agneau en papillote
Pour 8 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 mn




Ingrédients :

1 épaule d'agneau
1 verre de vin blanc
Le jus de 1/2 citron
1 brin de persil
1 brin de cerfeuil
6 feuilles d'estragon
6 feuilles de menthe
Sel et poivre gris
1 cuillerée à café d'huile d'olive

Faites bien dégraisser l'épaule par votre boucher
Salez-la et poivrez-la sur toutes les faces
Huilez une grande feuille d'aluminium avec l'huile d'olive
Placez le gigot sur la feuille d'aluminium, du côté qui a été graissé
Formez une papillote
Ajoutez toutes les herbes hachées
Versez le vin blanc et le citron
Placez au four pendant 1 heure. Servez chaud.

Ce plat peut se déguster nature ou avec une salade fraîche. Si vous désirez en faire un plat unique léger mais copieux, proposez-le accompagné de purées mousses (carottes, épinards, artichauts, choux fleurs....)


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