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Au dernier salon de l'agriculture un stand vantait les
mérites de l'ortie surpris, les visiteurs apprenaient
que cette "mauvaise herbe" des jardins et des talus
était en réalité un excellent
légume bourré de vitamines et de
minéraux et que ses vertus médicinales
étaient nombreuses.
L'ortie en effet a toujours eu des applications
médicinales. Le médecin Grec DIOSCORIDE
l'utilisait comme purgatif et purifiant ; et au 16ème
siècle John Gérard l'utilisera comme
antipoison. L'Homéopathie et la Phytothérapie
l'utilisent couramment en usage externe, ou interne pour ses
vertus fortifiantes, anti-inflammatoires, aphrodisiaques,
astringentes et antihistaminique, et notamment contre les
névralgies, rhumatismes, arthrite, piqûres,
brûlures, troubles cutanés.
Actuellement, vous pouvez trouver l'ortie dans des
shampooings, dentifrices, chewing-gums, colorants (E 140) et
des gélules en magasins Bio. Il faut savoir que
l'ortie contient 3 fois plus de fer que l'épinard et
6 fois plus de vitamines C que l'orange.
En conséquence, c'est un légume vert plein
d'attrait qui a en plus le mérite, avec son
goût acidulé de se prêter à un
grand nombre de plats. Les jeunes feuilles d'orties se
cueillent, avec des gants, au printemps (mai-juin). On
cueille juste les sommités des jeunes orties, sans
les tiges. On peut les ciseler en salade, les mixer en jus
après les avoir fait blanchir à l'eau
bouillante ou les cuire en soupe comme l'oseille. On en fait
aussi des coulis, des tartes, des sorbets, confitures, un
apéritif (l'ortillette). Leur goût savoureux,
légèrement acidulé, accompagne
parfaitement les oeufs, le poisson ou les viandes
blanches.
Il
existe
une association des
Amis de l'Ortie (02 32 57 35 74)
Un journal "Potins
d'Ortie", une fête de printemps "Orties
Folies".
N'oublions pas de signaler, à une époque
où l'on remet en valeur les matériaux Bio et
écologiques, que la Tige de l'ortie est une fibre textile
d'excellente qualité qui servit jadis à
fabriquer cordes et toiles robustes.
L'ortie est en vente dans les terrains
vagues, sur les talus et dans les jardins !!
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