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La
bière : origine et
propriétés
On a souvent
coutume de dire que telle ou telle boisson a une
grande ancienneté : cidre, whisky,... le vin
depuis Noé et le déluge, le
thé, mais on parle peu de la bière.
Pourtant, la bière est...
Des
pommes, des poires... et des
fruits
Lorsque j'étais enfant, je me souviens que
les fruits que nous mangions avec un évident
plaisir avaient du goût ; les fraises
étaient petites, savoureuses et
parfumées,...
Apport
en calcium de quelques produits
laitiers
Tous ces produits ne contiennent pas tous la
même teneur en calcium, car cette teneur
dépend du procédé de
fabrication utilisé lors de la phase dite
d'égouttage...
L'ananas
Cette plante a été découverte
en 1493 à la Guadeloupe par C. Colomb, les
indigènes l'appelaient "NANA" d'où
son nom. Aujourd'hui l'ananas que nous consommons
provient de différentes parties du monde
...
La
pomme de terre : un aliment de base
indispensable
Selon l'O.M.S, les glucides doivent
représenter 55 à 58% de notre ration
calorique quotidienne. Justement la pomme de terre
en contient 25 g/100 g et ces glucides,
assimilables facilement, sont accompagnés
d'un taux important ...
Le
pamplemousse
Arbre
à feuillage persistant de la famille des
Rutacées, cultivé
essentiellement en Californie, Floride,
Brésil, Israël et Afrique du Sud. On
utilise l'écorce, la pulpe du fruit et les
pépins...
Les
poivrons
Rouges, vert
ou jaunes, piments doux ou brûlants, ils
mettent sur les étals une infinité de
couleurs et de teintes. Ils nous viennent de la
Rome Antique en passant par l'Italie du 16è
siècle...
Le
cuivre : Oligo Elément
Il y a
quelques millénaires, les prêtres
chaldéens faisaient porter à leurs
malades des plaques et bracelets métalliques
choisis en fonction de l'affection à soigner
et, bien sûr, du signe astrologique du
patient...
La
pomme
En raison de
nombreuses vertus thérapeutiques, la pomme
est restée un grand classique de la
médecine traditionnelle dont on trouve un
lointain écho dans le dicton anglais...
Les
Allergies alimentaires
Il y a une dizaine d'années, le monde
médical était quelque peu
divisé sur la réalité de
l'allergie alimentaire. Pourtant, la modification
de nombreux aliments par la conservation, les
préparations culinaires
industrielles...
La
Lacto-Fermentation
Des Papyrus
Égyptiens mentionnent l'utilisation comme
thérapeutiques de légumes et de lait
fermentés, une thérapeutique que l'on
retrouve en Grèce, au 1er siècle de
notre ère...
OLIGO-ÉLÉMENTS
: LE ZINC
On en parle
moins, mais cependant le Zinc est un
oligo-élément essentiel de notre
alimentation, puisque son rôle est
indispensable à l'activation de plus de 200
enzymes de l'organisme, des systèmes
enzymatiques...
Bien
associer les aliments
On se met
à table pour satisfaire 3 besoins naturels :
apaiser sa faim, nourrir son corps en nutriments,
et satisfaire sa gourmandise. Notre alimentation
doit donc obéir à plusieurs
facteurs...
Le
Silicium : un nutriment
essentiel
On parle peu
de silicium, qui est le grand oublié de
l'enseignement et de la recherche institutionnelle
; pourtant le silicium pourrait bien être
l'explication des mécanismes de base du
vieillissement cellulaire et des certaines
pathologies qui lui sont
associés...
Le Lin
: Plante miracle
Le LIN
(Linum
Usitalisimum) est une plante annuelle et vivace de
la famille des Linacees.
Plusieurs variétés de l'espèce
sont cultivées depuis des siècles
pour de multiples usages...
Le
Régime Crétois
Tout le monde a entendu parler du Régime
Crétois qui protège ses habitants
contre les maladies coronariennes. En quoi consiste
ce régime et quels sont ces bienfaits...
L'Alimentation
au féminin
Hommes et
femmes devraient tenir compte dans leur
alimentation respective de plusieurs données
particulières à chacun. On
considère chez un individu que la masse
maigre est constituée des muscles et des
organes...
La
Vitamine C
Ce n'est plus le cas aujourd'hui mais durant de
nombreuses années, la VITAMINE C suscita de nombreuses
controverses. En 1932, Haworth, après en
avoir analysé la structure chimique, la
nomme Acide Ascorbique...
Le
citron
Le citron
(citrus
limonus) appartient à l'espèce la
plus acide de la famille des agrumes. Depuis des
siècles il est utilisé pour ses
vertus thérapeutiques. C'est à la
fois un ami de notre santé et un ami de
notre beauté, de notre corps, de notre
peau...
Le
Soja et son côté
négatif
Ce n'est
qu'à partir de la dynastie Chou (1134-246
av. J.-C.) que le soja fut considéré comme
une plante comestible sacrée, pas avant. En
effet, il fallut attendre la découverte des
techniques de fermentation pour utiliser le soja
comme aliment...
Le
Sélénium
Le
SÉLÉNIUM
est un
oligo-élément majeur essentiel
à notre organisme et à notre
régime alimentaire. Pour se rendre compte de
son importance il faut savoir qu'il est
nécessaire à la production de
protéines,...
Effets
Fibres
Les fibres
alimentaires sont des constituants naturels
provenant des parois des cellules
végétales. Même si elles ne
fournissent aucun nutriments, elles sont un
élément essentiel de votre nutrition.
Un repas riche en fibres facilite la digestion des
aliments,...
Les
Féculents
Depuis
longtemps on faisait la moue devant les
féculents, surtout à cause de la ligne
comme on le faisait avec le pain pour les
mêmes raisons. On les avait carrément
mis à l'index...
Les
Protéines et Acides
Aminés
Les
acides aminés qui jouent un rôle
fondamental dans notre organisme sont la base de
notre vie. Ce sont des molécules
formées d'oxygène,
d'hydrogène, de carbone, d'azote et parfois
de soufre...
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