|
Et le sel est
un des facteurs incriminés dans
l'hypertension artérielle.
L'étude Intersalt (10 000 personnes
de 32 pays) a montré la relation
entre la fréquence de
l'hypertension artérielle et les
apports alimentaires en sodium.
Les populations qui consomment le moins de
sel ont des tensions artérielles
plus basses. Dans les maladies
cardio-vasculaires, l'infarctus et
l'hypertension dominent largement. Sur 15
millions d'hypertendus, 50 % seulement
sont dépistés ou
traités, et parmi ceux-là 20
% seulement sont bien traités par
les médicaments.
Parmi les facteurs
alimentaires incriminés, le
sel.
Notre organisme n'a besoin que de 800
à 1600 mg de sel par jour, et en
moyenne nous en consommons 4 fois plus. Or
le sel a un effet hypertenseur, ainsi, 1g
de sel en moins par jour plus une
légère perte de poids
pourrait réduire
considérablement notre
hypertension, même mieux que les
médicaments.
Hélas, l'alimentation moderne,
industrielle, contient trop de sel :
fromages, charcuteries, conserves, sauces
préparées…la plupart
des eaux minérales gazeuses, les
soupes industrielles, même les
céréales du petit
déjeuner. Un bol de
céréales ou de soupe
industrielle apporte plus de sel qu'un bol
d'eau de mer.
Donc, pour les cuissons, mettez peu ou pas
de sel du tout car 1 simple
cuillerée à café
contient 6 gr. De sel, chaque gr de sel
retient 7 gr d'eau dans l'organisme
(important pour ceux qui sont sujets
à la rétention d'eau).
Conseil : consommer
régulièrement fruits et
légumes qui sont pauvres en sodium
mais riches en potassium (un
oligo-élément qui diminue
sérieusement l'effet hypertenseur
du sel et joue un rôle important
dans la prévention de
l'hypertension.
(à lire aussi : on
se sucre avec le sel)
1 - IL
suffit d'une orange pour assurer notre
besoin quotidien en vitamine C puisque 100
gr d'orange = 50 mg de vitamine C.
L'orange fournit aussi des minéraux
et des fibres et une quantité
modérée de calories. On peut
également l'incorporer dans
certains plats cuisinés (poissons,
canard, et certaines viandes
blanches).
2 - OMEGA 3
- On en parle beaucoup, ce sont des
acides gras nécessaires à
notre organisme, dont notre corps est
dépourvu et que l'alimentation peut
nous apporter. Nous devrions consommer
environ 600 à 700 mg/jour
d'oméga3. Où trouve-t-on cet
OMEGA3 ? Dans certaines huiles et dans le
poisson (hareng, saumon,
maquereau….)
3 - Les
Français consomment de plus en plus
de chicorée, soit pure soit
mélangée au café
(Ricoré ou autre). Mes parents et
grands-parents mettaient toujours de la
chicorée dans le café ; cela
lui donnait un goût particulier que
l'on ne retrouve plus aujourd'hui.
N'oublions pas que la chicorée est
un produit 100 % naturel, sans aucune
contre indication. Elle apporte 2
minéraux importants : le fer
nécessaire à la formation
des globules rouges et au transport de
l'oxygène dans les tissus et le
phosphore qui participe à la
constitution de l'ossature et à la
minéralisation de l'émail
des dents.
La chicorée est riche en
vitamine B6 et B12 pour la formation des
globules rouges.
[Retour sommaire
nutrition]
|
