|
UNE ALGUE
POUR LA SANTÉ
La
SPIRULINE est une minuscule algue
bleue appelée parfois
"arc en ciel" ; depuis la fin
des années 50 on la récolte
dans les eaux chaudes du Lac Tchad
où sa récolte est une
pratique locale. Dès les
premières analyses de cette algue,
les résultats provoquèrent
un très fort engouement.
Au point de vue nutritionnel, d'abord
cette algue microscopique provoqua une
véritable petite révolution,
d'autres recherches ultérieures
montrèrent ensuite que la Spiruline
était efficace pour faire baisser
le cholestérol, avait une action
préventive et curative contre le
cancer et une action souveraine contre
l'anémie.
Mieux encore, une ONG "Antenna
Technologie" (créée en 1989)
a décidé d'utiliser la
Spiruline pour combattre la faim dans le
monde et à cet effet a
décidé de promouvoir la
culture de la Spiruline pour lutter contre
la malnutrition.
Que peut bien avoir
d'extraordinaire cette micro-algue pour
susciter autant d'intérêt
?
D'abord sa teneur en protéines (60
à 70% en moyenne), sa richesse en
acides aminés, sa forte teneur en
chlorophylle (1,1g au 100 gr) sa richesse
en vitamines, telles que : vitamine A sous
forme de beta-carotène et vitamine
B3 (11,5 mg/100 g) qui réduit le
taux de cholestérol, ses vitamines
B12, sa richesse en acides gras
polyinsaturés (2,4g/100 gr), ses
fibres végétales (8g/100g),
sa richesse en fer (10g de spiruline
apportent 5 fois le tiers de la ration
quotidienne) ...
On comprend ainsi que sa richesse en
protéines, vitamines et acides gras
puissent pallier aux carences de menus
déséquilibrés et
donner du tonus pour lutter contre la
fatigue et les asthenies.
Sa richesse en fer est importante puisque
le fer et oligo-éléments
essentiel, est un des constituants de
l'hémoglobine qui assure le
transport de l'oxygène dans le
sang.
Sa richesse en beta-carotène,
chlorophylle et phycocianins permet de
réduire les effets négatifs
des chimiothérapies.
On le voit cette algue est
étonnante et justifie l'engouement
que ses analyses ont fait
ressortir.
[Retour sommaire
nutrition]
|
