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En raison de nombreuses vertus
thérapeutiques, la pomme est
restée un grand classique  de la
médecine traditionnelle dont on
trouve un lointain écho dans le
dicton anglais "An apple day keeps the
doctor away" (une pomme par jour tient le
médecin éloigné).
Depuis quelques années, la
recherche a mis en avant certaines de ses
qualités notamment
dépuratives et son action
antivirale.
Des études furent
entreprises pour connaître la cause
de son pouvoir antioxydant (publiés
dans Nature du 22/6/2000) et des
propriétés de ses
différents composants.
La pomme est surtout connue pour son
action hypercholesterolémiante ;
l'on sait en effet que 2 pommes par jour
suffisent à abaisser le
cholestérol de 5 à 10 %. Non
seulement elle entraîne une baisse
significative du mauvais
cholestérol mais elle
améliore le rapport bon/mauvais
cholestérol.
Légèrement acide elle
stimule la salivation et la
sécrétion des sucs
digestifs, ce qui en fait un aliment
idéal pour une bonne digestion
surtout que les fibres de la pomme aident
à régulariser le transit
intestinal et évite donc la
constipation.
Les chercheurs de la Cornell University de
New York ont mis en évidence son
pouvoir antioxydant dû à
l'action conjuguée de la vitamine
C, des phénols et des
flavanoïdes qu'elle renferme. Notons
que la peau de la pomme contient beaucoup
plus de phénols que la chair, ainsi
que la quercetine, un
intéressant flavonoïde
antioxydant que l'on utilise pour
renforcer la résistance aux
allergies respiratoires et alimentaires.
La quercetine agit directement dans le
tractus intestinal pour réduire les
réactions aux allergies
alimentaires. Des études ont
démontré qu'une consommation
conséquente de quercetine
réduisait d'un tiers le risque
cardio-vasculaire.
Autres actions des divers composants de la
pomme : son action purificatrice et
antivirale qui protège des
intoxications (elle favorise
l'élimination des toxines) ; elle
stimule la diurèse et favorise
l'élimination de l'acide urique,
donc son utilisation contre la goutte,
l'arthrite ou les rhumatismes, est
conseillée. La pomme peut
également faire partie d'un
régime amaigrissant car elle est
riche en nutriments essentiels et peu
calorique.
Enfin, des recherches récentes ont
mis en évidence d'autres
propriétés
intéressantes de la pomme ; en
effet celle-ci inhiberait la croissance
des cellules tumorales du foie et du
colon. Avec une dose de 50 mg/ml
d'extraits avec peau les chercheurs ont
inhibé 57% de cellules tumorales,
et de 40% pour les autres.
Alors, mangez des pommes, surtout
d'origines locales, bio de
préférence,
récoltées en pleine
maturité. Mangez les avec la peau
après les avoir soigneusement
lavées.
Pour finir, quelques petits
"trucs" avec la pomme :
Pour soulager une diarrhée : une
pomme rapée mélangée
à du yaourt fermenté.
Contre les rhumatismes et la fatigue
occulaire : un cataplasme de pomme.
Sur les entorses : un cataplasme de pommes
crues, épluchées et
rapées.
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