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 Le citron (citrus limonus)
appartient à l'espèce la
plus acide de la famille des agrumes.
Depuis des siècles il est
utilisé pour ses vertus
thérapeutiques. C'est à la
fois un ami de notre santé et un
ami de notre beauté, de notre
corps, de notre peau.
C'est en vertu de
ses nombreuses applications
thérapeutiques ou
cosmétiques que Rome et la
Grèce antique l'incluaient
obligatoirement dans leur
pharmacopée.
Voici ce que contient un citron (pour 100
grammes de citron) :
Énergie : 32 kcal
Fibres : 1 g Lipides :
0,4 g
Protéines : 2,1 Glucides :
8 g
Fer : 0,4 mg
Magnésium : 12 mg
Calcium : 30 mg Sodium :
6 mg
Potassium : 160 mg
Phosphore : 21 mg
Carotène : 2 mg
Vitamines B. 1
: 0,05 mg
Vitamines B.
2 : 0,04 mg
Vitamines B.
3 : 0,2 mg
Vitamines B. 5
: 0,23 mg
Vitamines B.
6 : 0,11 mg
Vitamines B.
9 : 2,1 mg
Vitamines E : 0,5 mg
Vitamines C : 80 mg
Grâce à son
bon équilibre minéral il
participe de manière importante
à l'équilibre de notre
organisme. Dépuratif il aide
l'organisme à expulser les toxines.
C'est un antifongique, anti acide
gastrique, antiseptique,
anti-inflammatoire, anti radicalaire.
Associée à d'autres
substances, la vitamine C à une
action anti radicaux libres très
appréciables, notamment grâce
aux bioflavanoïdes présents
dans la pulpe et l'écorce qui font
bon ménage avec la vitamine C
puisque ce sont, dans la nature, deux
partenaires naturels. Et l'on sait que
dans les agrumes et notamment le citron,
on relève la présence de
plus de 40 bioflavanoïdes (vitamines
P., C2,...).
Qu'est-ce que les
flavonoïdes ?
Autrefois, ils portaient le
nom de vitamines P ; ils sont
à l'origine de la coloration des
feuilles, fleurs et tiges des
végétaux comestibles. On
pensait à l'origine que leur
mission principale était de
protéger les capillaires,
d'atténuer les hématomes, de
réduire les saignements et de
protéger des accidents
cérébraux, mais leurs
propriétés leur a ouvert un
champ d'applications plus étendues.
Avec la vitamine P. elle intervient sur le
système artériel, avec la
vitamine C 2 sur le système veineux
capillaire, avec la vitamine K. (autre
flavonoïde) elles renforcent la
résistance des capillaires. Les
flavonoïdes ont aussi des
propriétés histominiques non
négligeables, comme la quercetine
qui neutralise certains virus (de la
grippe, de la polio, de l'herpès
type 1,...). Des tests prometteurs ont mis
en relief les pouvoirs de la quercetine
dans le traitement préventif de
certains cancers. Un prochain article plus
complet sortira sur les
flavonoïdes.
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