|
Ces besoins varient d'un individu à l'autre et chez
un même individu en fonction de son âge et de
son activité. Il est donc difficile de donner des
chiffres précis d'apport énergétique
pour l'ensemble de la population ; néanmoins on peut
conseiller certaines orientations : chez l'homme 2000
à 3000 calories jour et chez la femme de 30 à
40 ans 1800 à 2200 cal/jour. Ensuite, les besoins
diminuent de 5 à 10 % par tranches de 10 ans.
Rappelons qu'au cours de la grossesse les besoins augmentent
on les situe pour le trimestre à 150 cal/j
supplémentaires et 300 cal/j en fin de grossesse.
Chez l'enfant, on estime ces besoins à 1400 cal/j de
1 à 3 ans et de 2200 vers 9 ans, chez les ados de
2400 à 3000 cal/j.
APPORTS ÉNERGÉTIQUES : Protéines, lipides, fibres,
minéraux, vitamines. Les données
épidémiologiques indiquent qu'une alimentation
trop riche en lipides favorise le développement de
maladies cardio-vasculaires ; donc, il est conseillé
de réduire la part des lipides dans l'alimentation.
En conséquence, on peut considérer que les
PROTÉINES
devraient
représenter 15% des apports
énergétiques, les LIPIDES 35%, les GLUCIDES 50%. Les FIBRES doivent être assurés par la
consommation de pain complet, de céréales et
de légumes. Tout ceci peut être
complété par un apport hydrique de 1,2
à 1,3 litre/jour (adulte).
En ce qui concerne les VITAMINES, ces besoins varient selon l'âge et
l'environnement.
En occident, on a longtemps cru que l'alimentation
habituelle couvrait parfaitement les besoins. C'est de moins
en moins vrai : la précarité, la
pauvreté, la mal bouffe, contribuent à
augmenter les carences en vitamines.
Les besoins en minéraux présentent les mêmes remarques
: carences notamment en calcium, mais surtout en
magnésium, parfois en fer. Or les besoins journaliers
en calcium se situent entre 600 et 1100 mg, ceux en
magnésium entre 50 et 400 mg, en fer de 10 à
20 mg, potassium 3500 meg, manganèse 4 mg, phosphore
800 mg/j, sélénium 10 à 75 meg,
zinc 15 mg, cuivre 1,2 mg, ...
Attention, le dépassement des doses
journalières peut être grave.
Il faut toujours consulter un médecin ou un
nutritionniste qui évaluera vos besoins.
[Suite] [Retour sommaire
nutrition]
|
