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On se met à table pour satisfaire 3
besoins naturels : apaiser sa faim,
nourrir son corps en nutriments, et
satisfaire sa gourmandise. Notre
alimentation doit donc obéir
à plusieurs facteurs. Mais il y a
un principe de base que nous oublions
à toujours : les mélanges
alimentaires peuvent être
bienfaisants ou néfastes. Or ces
principes de base étaient 
connus de
nos grands mères et plus loin
encore des anciennes civilisations ; en
voici quelques exemples.
Depuis des siècles, l'orient mange
ce qui est Yang avant ce qui est
Yin ; dans les
traditions en effet, au petit
déjeuner, on pourra manger de la
soupe Miso (Yang) qui est de la
protéine de graine de soja
fermentée du poisson cru
(protéine, Yang) au début du
repas puis du riz (moins Yang que les
précédents) ensuite des
légumes qui sont Yin.
Les Juifs orthodoxes interdisent, dans un
même repas, certaines associations
d'aliments, par exemple la viande et les
produits laitiers, et ils ont parfaitement
raison.
En occident, on a appris, (parce
qu'ensuite on avait mal à
l'estomac) à ne pas manger un fruit
cru lorsqu'on a mangé des
céréales, ou du porridge
avec du miel. Tout cela nos grands
mères le savaient comme elles
savaient que des gâteaux
sucrés avant le repas
gâcheraient votre souper, que
l'association des farineux avec les acides
et celle des protéines avec des
amidons sont dangereuses ; ainsi, jamais
de fruit après un repas où
entrent des pâtes du riz ou de la
semoule de blé, ni une tartine de
pain surmontée d'un morceau de
camembert crémeux et odorant
(protéines + amidon +
farineux).
Vous voulez prendre un bon repas, gras
à souhait et bien
épicé, bien arrosé
comme il se doit d'un bon vin et suivi
d'un café et de son ombre le
pousse-café. Alors ne vous plaignez
pas ensuite si vous avez des douleurs.
Si pour goûter, vous donnez à
votre enfant un "bichoco ou un biscuit"
suivi d'une orange, se soyez pas
étonné avec ce régime
qu'il fasse des otites à
répétition. Dans le domaine
ORL, les aliments facteurs d'allergies
sont surtout les produits laitiers,
d'autres sont spécifiques au
gluten, aux farineux...
De nombreux clients de restaurants chinois
ressentent en sortant différents
troubles (malaises, migraines,
fourmillements, gêne respiratoire,
accélération du risque
cardiaque,...). Ces troubles sont dus au
Glutamate, additif
alimentaire (exhausteur de goût)
fréquemment utilisé dans la
cuisine asiatique et dont vous savez tout
le mal que nous en pensons si vous avez lu
notre dossier sur les "additifs
alimentaires".
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