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Les levures de bière ou souches de
SACCHAROMYCES peuvent être
classées en deux catégories
:
A) Les LEVURES-ALIMENTS
B) Les "VIVANTES" ou encore
"REVIVIFIABLES".
LES
LEVURES-ALIMENTS sont intéressants
dans le cadre d'un compliment alimentaire.
En effet ces levures sont composées
principalement de protéines
très riches en acides aminés
et de glucides, mais aussi de vitamines du
groupe B. De plus, les levures de
bière contiennent des sels
minéraux et
oligo-éléments
nécessaires à notre
organisme : zinc, fer,
sélénium, chrome, phosphore,
calcium, sodium, magnésium, cuivre,
fluor, manganèse, iode,
silicium.... En fait, les levures ont
cette particularité de pouvoir
intégrer à leurs propres
réserves cellulaires les
éléments qui se trouvent
dans leur milieu.
La levure-aliment trouve des applications
thérapeutiques dans nombre de
maladies : maladie de Parkinson et
troubles de la mémoire, pour tous
les problèmes de peau, de cheveux
et d'ongles, pour compléter une
alimentation carencée, contre le
diabète, la cirrhose et les
problèmes hépatiques, pour
les gros buveurs de vin,...
La levure s'achète dans les
pharmacies, parapharmacies, les magasins
diététiques, en
comprimés, en poudres,
paillettes.
LA LEVURE
VIVANTE à prendre notamment
avec les antibiotiques ordonnés par
le médecin, des antibiotiques qui
déséquilibrent la flore
intestinale ; la levure "vivante"
résiste aux antibiotiques et aux
sulfanoïdes.
On peut se procurer la Levure Vivante dans
les pharmacies, magasins
diététiques. Bien
vérifier la mention : Levure
Vivante ou revivifiable. On les trouve
sous forme de gelules ou encore liquides
dans les magasins de
diététiques ; elles ont
l'avantage malgré leur
côté peu pratique, d'agir
plus vite que les gelules
lyophilisées.
Préconisée en cas de
troubles intestinaux, d'infections
urinaires ou mycoses, de furonculose,
eczémas, psoriasis, et en cas de
prise d'antibiotiques.
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