LES SELS MINÉRAUX : LEUR RÔLE

L'eau de source ou minérale, est un élément nutritionnel très important qui amène dans votre organisme des sels minéraux dont il a besoin ou pour compléter une alimentation faible, voire carencée en minéraux ; son apport permet un bon équilibre nutritionnel dont dépend notre santé. Ceci explique que très tôt, les eaux minérales aient été considérées comme de véritables médications. Il est donc nécessaire de boire de l'eau, mais pas n'importe laquelle et en n'importe quelle quantité.
Quelques conseils : éviter de boire à table pour ne pas noyer les enzymes et perturber la digestion. Buvez plutôt avant ou bien après la période de digestion, souvent, par petite quantité et de façon régulière.

Quelle eau boire ?
Le choix doit-être orienté en fonction de nombreux éléments : âge, antécédents médicaux, régime en cours, état de grossesse, nourrisson, etc... Déjà, les eaux très minéralisées et même moyennement minéralisées devraient être réservées à des cures après avis médical, en tenant compte des besoins organiques et métaboliques. Les oligo-éléments jouent un rôle essentiel dans notre organisme.

Quelques exemples : le sodium détermine l'équilibre de l'eau entre l'intérieur et l'extérieur des cellules, le calcium et le potassium jouent un rôle important dans le mécanisme cellulaires où interviennent des charges électriques (rythme cardiaque) le calcium joue un rôle capital dans le processus de transmission des influx nerveux. Le fer sert à la synthèse de l'hémoglobine, il est nécessaire aux protéines des muscles, le potassium agit en synergie avec le sodium et le chlorure pour former ces sels organiques que sont les électrolytes, constituants les liquides physiologiques ; le magnésium nécessaire à tous les processus biochimiques de notre organisme, etc... (consultez notre rubrique nutrition pour tous les oligo-éléments)

Lorsque des carences sont décelées par des médecins ou des nutritionnistes, ils peuvent vous demander de privilégier certaines eaux de préférence à d'autres par exemple des eaux riches en calcium (taux allant de 150 mg/l mini à 500 mg/l) des eaux riches en magnésium (de 50 mg/l à 110 mg/l) des eaux sodiques (taux supérieur à 200 mg/l) celles-ci avec prudence surtout si la teneur en chlorures est importante, des eaux riches en bicarbonates (pétillantes, contenant de 700 à 4000 mg/l de bicarbonates).

Nos besoins essentiels en sels minéraux devraient être normalement couverts par notre alimentation quotidienne. Or ce n'est pas le cas et la faute revient à l'industrie alimentaire et à l'agriculture intensive qui gorge les sols de produits chimiques. En conséquence nos organismes ont des déficits voire des carences graves en oligo-éléments qui peuvent être comblés par les consommation d'eaux minérales qui en outre réhydratent notre corps, ou par des compléments nutritionnels.


Donc s'il est vrai qu'il faut boire, il ne faut pas boire n'importe quelle eau, il faut être sélectif et orienter ses choix. Soit c'est le médecin ou le nutritionniste qui fait les recommandations en fonction de plusieurs critères, soit c'est vous. Dans ce dernier cas, le mieux, pour élargir et diversifier les apports en oligo-éléments, est de boire en alternance, des eaux différentes, variant ainsi les apports.

Ces eaux doivent être des eaux de source ou des eaux faiblement minéralisées celles dont la minéralisation est à 280/300 mgl ou celles indiquant "convient à l'alimentation des bébés". Car une eau trop chargée en sels minéraux stables attire l'eau organique vers le sang au lieu de la diffuser vers le milieu extra-cellulaire. A contrario, une eau peu concentrée en sels minéraux et consommée en quantité régulière va favoriser la pénétration des liquides extra-cellulaires dans les cellules. Autre conseil, évitez les eaux chargées en nitrates et donc privilégiez des eaux très pures comme : Aix, Alet, Mont Roucous, Celtic, Volvic,...
Toutes ces eaux de sources, faiblement minéralisées, sans contre indications particulières conviennent à tout le monde et sont idéals pour les enfants de moins de 2 ans.
Gazeuse ou non gazeuse, l'eau est une question de goût, de plaisir, privilégier celles naturellement gazeuses.
On pense, sans en être toutefois très sûr, que le gaz carbonique a un effet sur la digestion et la régulation du PH sanguin. D'autres pensent que le gaz aurait un effet positif sur la digestion. Rien à ce jour ne vient attester ces assertions.


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