LA CUISINE ....  LES VINS....

Harmoniser les vins et les plats

SYLVANER : Crustacés, fruits de mer, charcuterie, salades.

RIESLING : Poissons, crustacés, fruits de mer, viandes blanches, choucroute.

GEWURZTRAMINER : Apéritif, menus exotiques (asiatiques, mexicains).

PINOT BLANC : Avec une foule de mets (volailles, poissons, entrées froides ou chaudes).




TOKAY : Viandes blanches, gibiers, foie gras.

MUSCAT D'ALSACE : Apéritif, asperges.

PINOT NOIR : Charcuteries et viandes rouges.

POUILLY FUME : Avec du canard ou du foie gras.

POMMARD CORSE de 6 à 10 ans d'âge pour une côte de boeuf Charolaise.

MEDOC 96 ou GRAVES voire certains COTES DE PROVENCE iront très bien avec du coeur de rumsteck.

Mais si le rumsteck est au poivre un bon CAHORS fera l'affaire.


ACCORD DES VINS ET DES FROMAGES


Pour en savoir plus sur les vins....
Gastronomie des régions de France

[Retour sommaire cuisine]