On ne sait si c'est la méfiance envers la mal-bouffe occasionnée par les diverses maladies de nos cheptels (ESB, fièvre porcine, fièvre aphteuse, hormones,...) ou la mode de l'exotisme, mais l'hexagone abrite de plus en plus d'élevages bizarres qui entrent, faute de mieux, dans la catégorie "fourre-tout" de "l'agriculture diversifiée". De petites activités marginales au début, mais qui peuvent rapporter gros.
Moi, ce qui m'inquiète, en dehors du goût très particulier de ces animaux d'élevage, c'est la façon justement dont ils vont être élevés : aux farines animales, aux hormones, aux antibiotiques ? qu'elles sont les maladies qu'ils sont susceptibles de contracter ? et de développer ? On veut savoir, parce que manger n'importe quoi, les français en ont marre...

Alors, petit inventaire du nouveau cheptel exotique :


AUTRUCHES : il y a plus d'une centaine d'élevages c'est-à-dire quelques milliers de ces volatiles aux longues et fines gambettes qui remuent le croupion. Ces espèces de danseuses de ballet ne sont parait-il pas commodes ; donc méfiez-vous avant de tenter de leur voler dans les plumes... Ce qui est bon dans l'autruche, c'est la viande d'abord, on en fait même des terrines et des rillettes, ensuite le cuir (on vend les peaux aux maroquiniers de la région) et les plumes vendues à des couturiers. Souvenez-vous de la chanson "Mon truc en plumes...."
J'allais oublier les oeufs, vendus (vides) aux touristes qui vont les décorer et les mettre sur la cheminée en souvenir.
Donc, on exploite tout dans l'autruche. De plus, elles sont suffisamment méchantes pour en faire des gardiennes de votre propriété...


LES CASTORS : grosse queue et belles dents, le castor, même sans Pollux, n'a rien à voir avec la mythologie, c'est une réalité et une réalité qui rapporte. En fait, le Myocastors puisqu'il faut les appeler par leur nom sont des rongeurs d'Amérique du Sud, des rats en quelque sorte, des rats qui ne sont pas radins puisque tout est bon dans le myocastor.
Un myocastor à point vous fait ses 7/8 kg. Sa viande est recherchée (dans les 80/90 fr le kg) et se cuisine comme du lapin. Le castor, je ne connais pas mais il parait que c'est bon, autant que nos lapins élevés en batteries. On en fait aussi des terrines et des saucissons. Sa fourrure se vend bien. On en fait des toques (comme celle de David Crocket) des peluches et même des pendentifs dans la plus pure tradition des trappeurs du Canada. La graisse du castor est transformée par l'éleveur en savonnettes parfumées au chèvrefeuille ou en huile réputée pour guérir l'eczéma.
On ne dit pas si ces réputés bâtisseurs que sont les castors peuvent vous aider à construire votre résidence secondaire...


L'ÉLEVAGE DE BISONS : compte pas loin d'un milliers de tête réparties sur le territoire. Les grandes surfaces vous écoulent le Bison, futé ou pas, par dizaine de tonnes, une viande réputée ne contenir que 40 mg de cholestérol alors que l'autruche en contient 68 mg et notre boeuf 100 mg. La santé et l'exotisme en plus. Non seulement les grands magasins vous proposent du bison, mais les restaurants également.


LE LAMA : a également suscité des vocations. En 91, une femme s'est lancée dans ce type d'élevage dans le région d'Angoulême. A quoi sert le lama ? d'abord à débroussailler et participer le mieux que quiconque à la prévention contre l'incendie.
La viande est dure, encore qu'en civet ou ragoût elle s'attendrisse.
Mais s'est surtout pour sa laine que le lama est recherché.


L'ÉLEVAGE DE KANGOUROU : est interdit chez nous, mais on peut élever le DAIM. En Aquitaine, on s'est lancé dans l'élevage de l'ESTURGEON ; une réussite qui permet d'obtenir un CAVIAR haut de gamme, directement concurrent de celui de la Caspienne.
En 99, avec 80 000 esturgeons, on a produit 600 kg de caviar en Dordogne + 47 tonnes de chair d'esturgeon - Pas mal !!


Maintenant, si vous ne voulez pas vous laisser gagner par l'exotisme et faire plus traditionnel, il vous reste l'ESCARGOT. Ça mange peu, ça nécessite peu de frais. Si ça s'échappe, c'est vite rattrapé, même pas besoin de chien de garde. C'est pas bruyant, et au final ça vous dégorge de bons bénéfices qui font baver le voisin de jalousie...


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