ACCORD DES VINS ET DES FROMAGES

BEAUFORT : Roussette de Savoie, un vin d'Arbois, Apremont, Mondeuse

BLEU D'AUVERGNE : Gigondas, Eritage, Côte Rotie, Morgon, Saint Pourçain

BOULETTE D'AVESNES : Morgon, Santenay, Saint Emilion, Moulin à Vent, n'oubliez pas le Corton

BRIE DE MEAUX : Pomerol, Médoc, Chinon, Mercury, Corton, Chardonnay, ou un Gaillac fruité et léger

BRIE DE MELUN : Gaillac fruité et léger.

BLEU DE GEX : Beaujolais, Arbois rouge

BROCCIO : Schiaccarello

CAMEMBERT : Haut Brion, Beaune, Morgon, Chablis, essayez avec un bon vieux Calvados

CITEAUX : Volnay, Nuits St Georges

COMTE : un Jura blanc, Arbois rosé, Apremont, Brouilly, Mâcon, Pupillin

CANCOILLOTTE : Roussette, arbois, Champlitte

CANTAL : Chinon, Saint Pourçain, Rully

CHABICHOU : Muscadet, Volnay, Bourgueil

CHAOURCE : Riceys rosé, Arbois rosé, Bouzy

CHEVROTIN de Savoie : Chiroubles, Moulin à Vent, Pupillin

COULOMMIERS : Pomerol, Fleurie, Mondeuse

CROTTIN DE CHAVIGNOL : Muscadet, Sancerre, Pouilly, Chablis

CARRE DE L'EST : Bouzy, Pinot rouge d'Alsace

EDAM (français) : Chablis, Beaujolais

EMMENTAL (français) : Muscadet, Roussette, Arbois

EPOISSES : Chambertin, Chateauneuf du Pape, Corton, Chateau-Latour ou avec un vieux marc

FOURME D'AMBERT : Ermitage, Fleurie

FOURME DE MONTRISON : Tavel, Saint Pourçain, Gigondas.

MUNSTER : GEWURZTRAMINER.

ROQUEFORT : Montbazillac moelleux

SAINT-MAURE DE TOURAINE (doux au goût) se marie à un Anjou blanc sec ou à un Tokay


A suivre...

En règle générale, il faut équilibrer les caractères, comme par exemple, avec un fromage doux, un vin de caractère.



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