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Gastronomie
Cuisine

Cuisine express
Cuisine astuces
La cuisine et les vins
Gastronomie Lyon "Les Mères"
La Pizza
Des fleurs à croquer
La crème fraîche
Le café
Les asperges
Nos bonnes recettes
La langoustine
Les moules
Saveurs d'été
Des Câpres à la Tapenade
Eau fraîche, glace et sorbet
Rosés : les vins de l'été
Le salé-sucré
L'agneau

La cuisine exotique fait-elle grossir ?
Recettes minceur



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Article : Cuisine


UN BREF APERCU DES ARTICLES....

Cuisine et gastronomie


Cuisine express
Salade croquante aux lardons, spaghettis aux lardons et aux légumes, poireaux aux lardons et à l'oeuf mollet ....


Cuisine astuces
Pour réussir une sauce, dégraisser une sauce, pâte à beignet, caramel...

La cuisine et les vins
Harmoniser les vins et les plats, les fromages...

Lyon, la gastronomie et les "Meres"
Lyon est depuis longtemps considéré comme un haut-lieu de la gastronomie française. Elle doit d'une part à sa situation géograhique puisqu'elle est la voisine immédiate de ces régions gastronomiques par excellence que sont la Bourgogne, la Franche-Comté, etc...

Des fleurs belles à croquer
Il y a quelques semaines, la TV présentait un reportage sur les fleurs comestibles qui a dû en étonner plus d'un. En effet, les fleurs, certaines fleurs sont comestibles et offrent des saveurs nouvelles aux palais les plus délicats....

La crème fraîche
Les gens respectueux de leur ligne et de leur sveltesse ont décidé de bannir la crème fraîche de leur vocabulaire, du moins de leur alimentation. En effet, elle fait grossir ! et pourtant, c'est le moins gras des corps gras ....

Le café
Le café a été surnommé l'Ort Vert, et il est en effet l'objet d'un marché colossal comme l'indiquent les chiffres suivants. Le monde produit chaque année 6.300.000 tonnes de café qui rapportent 100 milliards de francs aux pays pauvres et fait vivre 100 millions de personnes dans le monde...

Nos bonnes recettes...et cuisine de fêtes

Les asperges
Sorties de terre après un long hiver, sont aujourd'hui dans nos assiettes. Vertes, blanches ou violettes, on les savoure avec un évident plaisir. On trouve 3 sortes d'asperges...

La pizza
La délicieuse Pizza que nous connaissons aujourd'hui sous ses diverses garnitures trouve son origine dans la lointaine antiquité. Au cours des siècles, de nombreuses générations ont mis la main à la pâte ...

La Langoustine
Nous sommes au printemps, la meilleure saison pour la langoustine, un régal riche en protéines pour un apport calorique acceptable, riche en magnésium...

Les moules
Que ce soit en Belgique, en France, en Espagne ou ailleurs, tout le monde raffole des moules.
Farcies, marinières, en brochettes, en tapas, avec des frites, crues ou cuites, c'est un régal...


Les recettes minceur...

La cuisine exotique fait-elle grossir ?
Les cuisines chinoise, japonaise, orientale,... sont comme toutes les autres cuisines. Certains mets, certaines préparations font grossir, d'autres pas...

Saveurs d'été
Il faut vivre au rythme des saisons. C'est l'été, le soleil, le plein air et la plage. Pour les fous de saveurs, voici un herbier gourmand avec ses senteurs douces et sauvages. En utilisant les saveurs naturelles,...

Des Câpres à la Tapenade
Le câprier
est un arbrisseau décoratif très connu. On en compte plus de 150 espèces réparties à la surface du globe en particulier les régions chaudes et tropicales...

Boire et manger frais : de l'eau fraîche à la glace et au sorbet
Dans les pays chauds et même chez nous avec les chaleurs de l'été, on apprécie de boire frais. Vers 2000 avant J.C, à Our en Mésopotamie (actuel Irak) existait déjà une "maison froide"....

Rosés : les vins de l'été
Avec l'arrivée des beaux jours et de la chaleur, il est agréable de boire des Rosés frais. Les Rosés et les Gris nous sont proposés avec des couleurs de robes très variées et une vaste palette d'arômes...

Le salé-sucré
Le salé-sucré a toujours fait partie de la cuisine : lapin aux pruneaux, canard à l'orange, caille aux raisins, magret aux raisins, foie gras à la mangue, canard au citron ou aux cerises, caille aux figues, porc à l'ananas, etc... sont déjà de grands classiques bien connus qui ne sont pas un phénomène de mode...

Des Elevages bizarres
On ne sait si c'est la méfiance envers la mal-bouffe occasionnée par les diverses maladies de nos cheptels (ESB, fièvre porcine, fièvre aphteuse, hormones,...) ou la mode de l'exotisme, mais l'hexagone abrite de plus en plus d'élevages...

L'Agneau
Une viande tendre et pleine de saveurs, qui se prête aux recettes les plus simples comme les plus sophistiquées. Il existe trois sortes d'agneau de boucherie : l'agnelet ou agneau de lait tué avant sevrage...




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