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Un bref aperçu des articles...
 Cuisine
express
Salade
croquante aux lardons, spaghettis aux lardons et
aux légumes, poireaux aux lardons et
à l'oeuf mollet
....
Cuisine
astuces
Pour
réussir une sauce, dégraisser une
sauce, pâte à beignet,
caramel...
La
cuisine et les
vins
Harmoniser
les vins et les plats, les
fromages...
Lyon,
la gastronomie et les
"Meres"
Lyon est
depuis longtemps considéré comme un
haut-lieu de la gastronomie française. Elle
doit d'une part à sa situation
géograhique puisqu'elle est la voisine
immédiate de ces régions
gastronomiques par excellence que sont la
Bourgogne, la Franche-Comté,
etc...
Des
fleurs belles à
croquer
Il y a
quelques semaines, la TV présentait un
reportage sur les fleurs comestibles qui a dû
en étonner plus d'un. En effet, les fleurs,
certaines fleurs sont comestibles et offrent des
saveurs nouvelles aux palais les plus
délicats....
La
crème
fraîche
Les gens
respectueux de leur ligne et de leur sveltesse ont
décidé de bannir la crème
fraîche de leur vocabulaire, du moins de leur
alimentation. En effet, elle fait grossir ! et
pourtant, c'est le moins gras des corps gras
....
Le
café
Le
café a été surnommé
l'Ort Vert, et il est en effet l'objet d'un
marché colossal comme l'indiquent les
chiffres suivants. Le monde produit chaque
année 6.300.000 tonnes de café qui
rapportent 100 milliards de francs aux pays pauvres
et fait vivre 100 millions de personnes dans le
monde...
Nos
bonnes
recettes...et
cuisine
de fêtes
Les
asperges
Sorties de terre après un long hiver, sont
aujourd'hui dans nos assiettes. Vertes, blanches ou
violettes, on les savoure avec un évident
plaisir. On trouve 3 sortes d'asperges...
La
pizza
La délicieuse Pizza que nous connaissons
aujourd'hui sous ses diverses garnitures trouve son
origine dans la lointaine antiquité. Au
cours des siècles, de nombreuses
générations ont mis la main à
la pâte ...
La
Langoustine
Nous
sommes au printemps, la meilleure saison pour la
langoustine, un régal riche en
protéines pour un apport calorique
acceptable, riche en
magnésium...
Les
moules
Que ce soit
en Belgique, en France, en Espagne ou ailleurs,
tout le monde raffole des moules.
Farcies, marinières, en brochettes, en
tapas, avec des frites, crues ou cuites, c'est un
régal...
Les
recettes
minceur...
La
cuisine exotique fait-elle grossir
?
Les
cuisines chinoise, japonaise, orientale,... sont
comme toutes les autres cuisines. Certains mets,
certaines préparations font grossir,
d'autres pas...
Saveurs
d'été
Il faut vivre
au rythme des saisons. C'est l'été,
le soleil, le plein air et la plage. Pour les fous
de saveurs, voici un herbier gourmand avec ses
senteurs douces et sauvages. En utilisant les
saveurs naturelles,...
Des
Câpres à la
Tapenade
Le
câprier est un arbrisseau
décoratif très connu. On en compte
plus de 150 espèces réparties
à la surface du globe en particulier les
régions chaudes et tropicales...
Boire
et manger frais : de l'eau fraîche à
la glace et au
sorbet
Dans
les pays chauds et même chez nous avec les
chaleurs de l'été, on apprécie
de boire frais. Vers 2000 avant J.C, à Our
en Mésopotamie (actuel Irak) existait
déjà une "maison
froide"....
Rosés
: les vins de
l'été
Avec
l'arrivée des beaux jours et de la chaleur,
il est agréable de boire des Rosés
frais. Les Rosés et les
Gris nous sont proposés avec des
couleurs de robes très variées et une
vaste palette d'arômes...
Le
salé-sucré
Le salé-sucré a toujours fait partie
de la cuisine : lapin aux pruneaux, canard à
l'orange, caille aux raisins, magret aux raisins,
foie gras à la mangue, canard au citron ou
aux cerises, caille aux figues, porc à
l'ananas, etc... sont déjà de grands
classiques bien connus qui ne sont pas un
phénomène de mode...
Des
Elevages
bizarres
On ne sait si
c'est la méfiance envers la mal-bouffe
occasionnée par les diverses maladies de nos
cheptels (ESB, fièvre porcine, fièvre
aphteuse, hormones,...) ou la mode de l'exotisme,
mais l'hexagone abrite de plus en plus
d'élevages...
L'Agneau
Une
viande tendre et pleine de saveurs, qui se
prête aux recettes les plus simples comme les
plus sophistiquées. Il existe trois sortes
d'agneau de boucherie : l'agnelet ou agneau de
lait tué avant
sevrage...
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